Receta de Estofado de Jurel

El jurel en conserva es un alimento muy versátil y nutritivo que puede ser utilizado en diversas recetas. Una de las formas más populares de prepararlo es en estofado, ya que es fácil de hacer y muy sabroso. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer un estofado de jurel en tarro con esta receta paso a paso, acompañado además de una porción de arroz.

📋 Contenido de la receta

Información sobre la receta

La receta de estofado de jurel en tarro es una preparación fácil y rápida, ideal para aquellos que buscan una comida deliciosa y nutritiva en poco tiempo. Esta receta rinde para aproximadamente 4 porciones.

  • Porciones: 4
  • Tiempo total: 20 a 25 minutos
  • Categoría: plato principal
  • Acompañamiento: arroz
  • Dificultad: fácil

Cómo hacer estofado de jurel en tarro

Estofado de jurel con arroz

El jurel es un pescado muy común en las costas de Chile y Perú. Es rico en proteínas, omega 3 y vitaminas, lo que lo convierte en un alimento muy saludable. Además, es muy fácil de conseguir en los supermercados en su versión en conserva.

Ingredientes para el estofado de jurel

Esta receta es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable y nutritiva, ya que el jurel en conserva es una fuente importante de proteínas y grasas saludables, mientras que las verduras agregan fibra, vitaminas y minerales esenciales para una dieta equilibrada.

  • 1 tarro de jurel en conserva
  • 1 cebolla picada fina
  • 1 pimentón (rojo o verde) picado en tiras finas
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 2 papas cortadas en cubos
  • 1 zanahoria cortada en rodajas
  • 1/2 taza de arvejas
  • 1/2 taza de choclos
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1 salsa de tomate (200 gramos)
  • Cilantro picado
  • Aceite de oliva
  • Sal, orégano, comino, ají de color y pimienta al gusto

Instrucciones para preparar el estofado

Sigue estos seis sencillos pasos para esta receta de estofado de jurel, verás que es muy fácil y rápido hacerlo. Manos a la obra.

Paso 1: en una olla o sartén, calentar un poco de aceite de oliva y agregar la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que estén dorados. Agrega la sal, orégano, pimienta, ají de color y comino a gusto y sigue mezclando.

Paso 2: agregar el pimentón, las papas, zanahorias, arvejas y choclos mezclando bien todos los ingredientes, haz esto hasta que las papas estén blandas.

Sofrito para el estofado de jurel
Sofrito para el estofado de jurel

Paso 3: agregar cilantro y añadir el caldo de pescado y llevar a ebullición (hervir). Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.

Sofrito con cilantro y caldo para estfado
Sofrito con cilantro, caldo o agua

Paso 4: abrir el tarro de jurel, si gustas puedes lavarlo, quitarle las espinas y luego desmenuzarlo. Posteriormente añadir el jurel a la olla, mezclar suavemente para no desmenuzar mucho el pescado.

Jurel desmenuzado para estofado
Jurel desmenuzado

Paso 5: agregar la salsa de tomates a la mezcla y seguir mezclando suavemente hasta incorporar bien.

Salsa de tomates
Salsa de tomates

Paso 6: finalmente dejar cocinar durante 5 minutos más o hasta que el jurel esté caliente. Servir caliente con arroz, ensalada o pan amasado.

Estofado de jurel listo
Estofado de jurel listo

Consejos para mejorar la receta de estofado de jurel

Siguiendo estos consejos, podrás personalizar el estofado de jurel a tu gusto y mejorar su sabor y textura.

  1. Prueba diferentes combinaciones de verduras: puedes agregar o cambiar las verduras en función de tus gustos personales. Algunas opciones incluyen zanahorias, papas, choclos, espinacas o pimientos.
  2. Agrega especias y hierbas: para agregar más sabor al estofado, puedes probar con diferentes especias y hierbas como comino, albahaca, orégano, tomillo, perejil, cilantro, entre otros.
  3. Añade un toque de ácido: un chorrito de jugo de limón o unas rodajas de tomate pueden ayudar a realzar los sabores del estofado.
  4. Utiliza jurel fresco en lugar de en conserva: aunque esta receta utiliza jurel en conserva, puedes utilizar jurel fresco si lo prefieres. Solo asegúrate de cocinarlo adecuadamente antes de agregarlo al estofado.
  5. Acompaña con arroz o pan: para una comida más completa, puedes servir el estofado de jurel en tarro con arroz o pan fresco.
  6. Si deseas un estofado más cremoso, puedes agregar un poco de leche o crema al final de la cocción.

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Información nutricional

Como dijimos anteriormente, el jurel es un alimento muy saludable y nutritivo. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales. A continuación se presenta la información nutricional aproximada de una porción de estofado de jurel en tarro (aproximadamente 1 taza):

  • Calorías: 250
  • Grasa total: 10 g
  • Grasa saturada: 1,5 g
  • Grasa poliinsaturada: 5 g
  • Grasa monoinsaturada: 3 g
  • Colesterol: 40 mg
  • Sodio: 500 mg
  • Carbohidratos: 20 g
  • Fibra dietética: 5 g
  • Azúcar: 3 g
  • Proteína: 20 g

Ahora ya sabes, el estofado de jurel en tarro es una receta fácil, rápida y deliciosa que puedes hacer en cualquier momento. Además, es una forma práctica de incorporar pescado a tu dieta. Anímate a probarla y sorprende a tu familia con un plato nutritivo y sabroso.

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