Receta de pan amasado
Esta es una sencilla receta para hacer pan amasado casero, ideal cuando se dispone de poco tiempo o por el simple hecho de que es muy rico y fácil de hacer. Es una excelente alternativa al pan tradicional o a la clásica marraqueta o las dobladitas.
Ingredientes para el pan amasado
- 500 grs de harina
- 7 grs de levadura seca en polvo (21 grs de levadura fresca)
- 8 grs (1 cucharadita) de azúcar
- 8 grs (1 cucharadita) de sal
- 80 grs de aceite
- 250 cc de agua tibia
Intrucciones para hacer pan amasado
Sigue estos sencillos pasos desde preparar la masa hsta y prepara las mejores sopaipillas para sorprender a tus invitados:
Preparar la masa
Paso 1: En un bowl colocar la harina, sal, levadura, azúcar, aceite y poco a poco ir agregando el agua. Integrar muy bien todos los ingredientes.
Paso 2: Luego amasar unos 15 minutos a mano.
Paso 3: Enseguida estirar la masa ir cortando al menos unas 8 porciones. Con cada porción formar una bola e ir aplastándola y estirándola con la mano. Ir colocando cada pan en una bandeja que pueda ir al horno. Pinchar los panes con un tenedor.
Paso 4: Dejar reposar los panes en un lugar tibio de su cocina al menos 1 hora.
Hornear el pan
Paso 5: Precalentar el horno (180°C).
Paso 6: Rociar cada pan encima con agua y hornear por 20 minutos.
¿En qué momento está listo el pan amasado?
Simplemente debes verificar que los panes estén cocidos, puedes ver su color o si se desprenden fácilmente de su base. Ahora que ya están cocidos, los puedas servir calientes con mantequilla o cómo prefieras.
Deja enfriar los panes durante unos minutos y luego disfruta de tu pan amasado casero. Puedes servirlo con aceite de oliva, mantequilla o margarina, queso, jamón o simplemente disfrutarlo tal como es.
El pan amasado es más que un alimento, es una tradición que une a las familias chilenas alrededor de la mesa. Preparar esta receta te permitirá saborear la autenticidad y el amor que se ponen en cada bocado.
Algunos datos sobre el pan amasado
1. La elección de la harina:
- Si deseas un pan más suave, puedes utilizar harina de trigo común.
- Para un pan más rústico y nutritivo, opta por harina de trigo integral.
2. Trucos para un mejor amasado:
- No escatimes en el tiempo de amasado. Cuanto más amases la masa, mejor textura tendrá el pan.
- Puedes usar la técnica de "pliegue y giro" durante el amasado. Esto implica doblar la masa por la mitad, girarla 90 grados y repetir el proceso varias veces. Ayuda a desarrollar el gluten y mejora la estructura de la masa.
3. Personalización:
- Puedes agregar ingredientes extras para darle un toque personal a tu pan amasado. Ejemplos incluyen hierbas frescas picadas, aceitunas, ajo en polvo, queso rallado o semillas (como sésamo o amapola) para un toque especial.
- Un toque más a la chilena es colocarle trozos pequeños de chicharrones de cerdo, esto le otorga un sabor único.
4. Horneado:
- Para un pan con una corteza más crujiente, puedes colocar una bandeja con agua en el horno mientras se hornea el pan para crear vapor.
- Asegúrate de precalentar el horno correctamente para obtener una cocción uniforme.
5. Conservación:
- El pan amasado es mejor cuando se consume fresco, pero si te sobra, guárdalo en una bolsa de papel o envuélvelo en un paño limpio y sécalo.
- Puedes recalentar el pan en el horno durante unos minutos a 180°C para devolverle su frescura.
