Receta de papas rellenas con queso
Las papas rellenas con queso son un plato muy popular en la gastronomía chilena. Esta receta se ha transmitido de generación en generación y es un símbolo de reuniones familiares y celebraciones. La combinación de un puré suave y un relleno de queso fundido ofrece una experiencia culinaria satisfactoria y reconfortante.
Ingredientes para las papas rellenas con queso
A continuación, se detallan los ingredientes principales y algunas alternativas que se pueden considerar para darle un toque único a este plato clásico.
Ingredientes principales
Esta receta de papas rellenas utiliza 6 papas medianas como base principal. El queso es fundamental, ya que aporta cremosidad y sabor, y puedes elegir el tipo de queso que más te guste, como mozzarella o cheddar.
- 6 papas grandes
- 300 gramos de queso
- 3 huevos batidos
- 150 gramos de harina (para rebozar)
- 150 gramos de pan rallado (capa crujiente)
- Aceite para freir
- 1 ½ cucharadas de mantequilla
Especias y condimentos opcionales
Las especias y condimentos pueden elevan notablemente el sabor de las papas rellenas. Dependiendo de las preferencias personales, se pueden añadir:
- Sal y pimienta al gusto.
- Albahaca seca o fresca, que aporta un toque aromático.
- Ajo en polvo o fresco, lo que añade un sabor intenso.
- Pimentón ahumado para un toque ahumado en el puré.
Es posible ajustar las cantidades de cada condimento según el gusto personal. Es recomendable probar el puré antes de formar las papas para asegurarse de que los sabores estén equilibrados.
Preparación de las papas rellenas con queso
La preparación de las papas rellenas con queso es un proceso que involucra varias etapas, desde la cocción de las papas hasta el momento de freírlas. Cada paso es fundamental para asegurar que el plato tenga la textura y sabor deseados.
1. Cocinar las papas
Preparar las papas en agua con sal
Se deben lavar bien y luego colocar en una olla grande con agua fresca. Agregar sal al agua ayudará a sazonar las papas mientras se cocinan.
Dejar enfriar
Una vez que el agua comienza a hervir, se deben cocinar las papas durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que estén tiernas. Puedes comprobar que están listas insertando un tenedor en una papa.
2. Hacer el puré
Moler las papas
Se deben triturar con un pasapurés o un tenedor hasta obtener un puré suave. Es importante no dejar grumos en este paso, ya que esto afectará la consistencia final de las papas rellenas.
Agregar sal, pimienta y otros condimentos
Al puré se le puede incorporar mantequilla, sal y pimienta al gusto. Algunas recetas también sugieren añadir especias como albahaca o ajo en polvo para darle un toque especial. Mezclar bien asegurará que los sabores se integren correctamente.
3. Formado de las papas rellenas
Uso de las manos enharinadas
Para evitar que las papas se peguen a las manos, es aconsejable espolvorear un poco de harina sobre las manos antes de manipular el puré.
Cerrando la papa y rellenando con queso
Colocar un trozo de queso en el centro del disco de puré y cerrar cuidadosamente alrededor del relleno. Formar una bola o forma ovalada asegurándose de que esté bien sellada.
4. Empanizado y fritura
Pasar por Harina, huevo y pan rallado
Tomar cada papa rellena y pasarla primero por harina, asegurándose de que esté completamente cubierta. Luego, sumergirla en el huevo batido hasta que esté cubierta de manera uniforme.
Por último, cubrirla generosamente con panko o pan rallado para obtener una costra crujiente una vez frita.
Freír hasta que estén doradas
En una sartén grande, calentar aceite a temperatura media-alta. Una vez caliente, agregar las papas y freírlas hasta que estén doradas por ambos lados. Esto generalmente toma entre 3 a 4 minutos por lado. Deben ser vigiladas constantemente para evitar que se quemen.
También puedes hacerlas en freidora de aireo en horno eléctrico, para estas opciones debes rociar aceite sobre las papas empanizadas para que queden un poco más doradas.
Información sobre tiempos
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción (papas): 20-25 minutos
- Tiempo de fritura: 10 minutos
- Tiempo total: Aproximadamente 55 minutos
Sugerencias de rellenos alternativos
Si bien el queso es el ingrediente estrella en el relleno, existen varias opciones que pueden complementar o sustituir al queso, ofreciendo así variantes interesantes:
- Jamón: Trozos de jamón pueden aportarle un sabor salado y distinto al relleno.
- Chorizo: Este embutido es excelente para quienes buscan un sabor más robusto.
- Mezcla de aceitunas: Un relleno más mediterráneo que sumará un sabor único.
- Papas con carne: Una opción contundente para los amantes de las proteínas.
Experimentar con diferentes ingredientes brindará nuevas texturas y sabores, lo que hará que la receta sea más versátil y divertida.
Agradecimientos al fanpage de Cocina fácil con Margarita quien nos compartió amablemente su receta y las imágenes de estas papas rellenas con queso.
