Receta de pie de limón

Te enseñamos cómo hacer este rico y delicioso pie de limón casero desde la masa hasta el merengue con esta receta chilena fácil y rápida de preparar.

Cómo hacer pie de limón con merengue

Información de la receta

• Dificultad: media
• Tiempo: 60 minutos
• Categoría: postres
• Porciones: 8

Ingredientes para el pie de limón

• 1 tarro de leche condensada
• 4 huevos
• 2 limones para jugo de limón
• 6 cucharadas colmadas de harina
• 10 cucharadas colmadas de azúcar granulada o una taza de azúcar
• Azúcar flor para la masa
• 3 cucharaditas colmadas de polvos de hornear
• 40 grs. de margarina.
• 2 cucharadas de leche fría
• Mantequilla a temperatura ambiente
• Ralladura de un limón

Instrucciones para preparar el pie de limón

1.- Masa:

• Unir la harina con polvos de hornear, 3 cucharadas de azúcar flor, 40 gramos margarina, un huevo entero y la leche muy bien con las manos.

• Extender en un molde  enmantequillado y pinchar con un tenedor la masa. Es ideal tener la mantequilla a temperatura ambiente.

• Hornear casi completamente 10 minutos a 180°C.

2.- Relleno:

• Batir muy bien 3 yemas, agregar de a poco el tarro de leche condensada, luego el jugo de limón y la ralladura de limón.

• Poner en espera al refrigerador.

• Sacar del horno, vaciarle encima el relleno y nuevamente al horno por unos 5 minutos como máximo.

• Sacarlo otra vez del horno y colocar el merengue por unos 3 minutos hasta que este dorado.

3.- Merengue:

• En una olla colocar el azúcar granulada restante con un poco de agua, mientras tanto batir las claras a nieve y cuando el azúcar esté disuelto y este formado un almíbar agregar de a poco a las claras batidas.

• Se deja de batir cuando las claras estén frías.

• Luego se montan sobre el pie de limón, y puede colocarlo al horno para que se dore.

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