Si buscas una opción rápida, sabrosa y versátil para tus comidas, no busques más. Nuestra receta de tallarines saltados con carne y verduras es la elección perfecta. Con ingredientes simples pero llenos de sabor, esta receta clásica de la cocina asiática te permitirá crear un plato delicioso en cuestión de minutos.
Cómo hacer tallarines saltados
Los tallarines sedosos se combinan con una variedad de vegetales frescos y una mezcla de condimentos que realzan el sabor de cada ingrediente. Sigue leyendo y descubre cómo preparar estos tallarines saltados en la comodidad de tu propia cocina.
Información
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
- 1 paquete de tallarines 400 gr
- 1 kilo de huachalomo (carne de vacuno)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ajos finamente picados o rallados
- 1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
- 1 zanahoria cortada en bastones
- 1 cebolla morada picada en trozos no tan pequeños
- 1/2 pimentón picado en bastón
- 2 tomates picados en trozos grandes
- 1 cebollín picado (verdeo)
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 ramas de perejil o cilantro picado
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
1. Cortar la carne en tiras que queden más o menos del mismo tamaño para que su cocción sea uniforme.
2. Precalentar un sartén grande con el aceite de oliva, luego añadir la carne para saltear, agregar el ajo picado, sal y pimienta. Opcionalmente puedes agregar el jengibre.
3. Saltear un par de minutos hasta que la carne esté dorada por completo.
4. Agregar la zanahoria en bastón al sartén con la carne.
5. Ahora agregar la cebolla picada, el pimentón y seguir salteando.
6. Añadir la salsa de soya a la mezcla.
7. Agregar el verdeo de cebollín y el tomate cortado en trozos. Solo debes dar un salteado corto, no deben quedar recocidos.
Importante: el salteado de las verduras idealmente debe ser al dente, es decir, que no queden cocidas, esto conservará la textura y sabor de los vegetales que utilices.
8. Agregar cilantro o perejil picado a la mezcla y con esto finalizamos la carne y verduras saltadas.
9. Para cocinar los tallarines, en una olla con agua caliente y sal, añadir los tallarines y revolver constantemente para que no se peguen.
10. La cocción de los tallarines para que queden al dente debería ser de unos 10 minutos. Una vez estén al dente, escurrir el agua con un colador.
11. Regresamos los tallarines a la olla y agregamos un poco de aceite de oliva o mantequilla para realzar el sabor de la pasta. Ahora ya puedes servir tu porción de Tallarín Saltado en un plato, como se ve a continuación.
Si no te queda claro el proceso de preparación de los tallarines. Mira nuestra receta de cómo hacer tallarines paso a paso y aprende la forma definitiva de cocinarlos.
Consejos para preparar Tallarín Saltado
- Para obtener los mejores resultados, utiliza tallarines de trigo o de huevo frescos. Si no los encuentras, puedes usar tallarines secos y cocinarlos según las instrucciones del paquete.
- Si no tienes carne de vacuno, puedes reemplazarla por camarones, pollo o carne de cerdo. Todas estas opciones son perfectamente compatibles con los tallarines saltados.
- No cocines demasiado los vegetales para que conserven su textura crujiente. Es mejor que estén ligeramente tiernos (al dente) pero aún firmes al morder.
- Prueba diferentes combinaciones de especias y salsas según tu preferencia personal. La salsa de soja, la salsa de ostras y el aceite de sésamo son excelentes opciones para realzar el sabor.
- Agregar perejil o cilantro picado a la mezcla de verduras con carne, lograrás un sabor mucho mas exquisito. También puedes añadirlo al plato una vez esté montado para darle sabor y estética.
En caso de no contar con tallarines, esta receta se puede hacer perfectamente con arroz. En ComoHacer.cl tenemos una receta de cómo hacer arroz de forma muy simple.
La receta original la puedes encontrar en el fanpage de Cocina fácil con Margarita, quien amablemente nos facilitó la receta y fotografías de la receta de tallarín saltado.