Receta de Palta Reina

La Palta Reina es una entrada tradicional y popular en Chile, ideal para disfrutar en ocasiones especiales como Año Nuevo y Navidad. Esta exquisita receta se destaca por su relleno de pollo desmenuzado mezclado con apio, mayonesa y condimentos. Descubre cómo prepararla de forma tradicional y otros sabores para deleitar tu paladar.

Receta de Palta Reina
📋 Contenido de la receta

¿Cómo hacer Palta Reina tradicional?

Ingredientes necesarios

  • Paltas pequeñas
  • Pechuga de pollo con hueso
  • Apio
  • Mayonesa (o yogurt natural)
  • Mostaza
  • Limón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceitunas negras
  • Lechuga picada

Preparación paso a paso

Sigue los pasos anteriores y sorprende a tus invitados con este plato típico chileno:

1. Hervir agua en una olla y agregar sal y pimienta a gusto.

2. Cocinar la pechuga de pollo durante una hora o hasta que esté bien cocida.

3. Una vez cocida, deshilachar la pechuga de pollo y mezclarla con el apio picado, mayonesa, sal, pimienta y mostaza en un recipiente aparte.

4. Pelar las paltas y agregarles jugo de limón para evitar que se pongan negras.

5. Colocar las paltas sobre lechuga picada en un plato y rociarlas con aceite de oliva y sal.

6. Rellenar las mitades de las paltas con la mezcla de pollo deshilachado.

7. Decorar con lechuga picada y aceitunas negras.

8. Opcionalmente, se puede aliñar la lechuga con sal, pimienta, aceite y limón para realzar el sabor.

🛈 Recuerda que también puedes probar otras variantes de relleno, como salmón ahumado o atún, para darle un toque personalizado a tu Palta Reina.

¿Qué es la Palta Reina?

La Palta Reina es una deliciosa y popular entrada en Chile que se ha convertido en todo un clásico en la gastronomía local. Se trata de una receta tradicional que se disfruta tanto en momentos especiales como en ocasiones cotidianas. Esta exquisita preparación destaca por su relleno cremoso y sabroso, que combina ingredientes como el pollo desmenuzado, el apio, la mayonesa y los condimentos.

Origen y popularidad en Chile

La Palta Reina tiene sus raíces en la cocina chilena y se ha convertido en un plato icónico en el país. Su origen se remonta a hace décadas, y desde entonces ha conquistado los paladares de los chilenos, convirtiéndose en una opción infaltable en celebraciones y festividades especiales.

Variantes de relleno

Aunque la receta tradicional de la Palta Reina lleva pollo desmenuzado, existen diversas variantes de relleno que agregan un toque diferente y delicioso a esta exquisita preparación. Algunas opciones populares incluyen el salmón ahumado, el atún en agua o aceite, así como camarones salteados. Estas variantes ofrecen diferentes sabores y texturas, permitiendo a los comensales opciones variadas para disfrutar de este plato.

En cada variante, el relleno se combina con otros ingredientes, como cebollines, queso crema, pimentón picado y especias, que realzan su sabor y le dan un toque único.

Otras variantes de la Palta Reina

A continuación, te presentamos algunas de sus variantes más populares, para que puedas deleitarte con la elección que más te guste.

Variante receta palta reina

Palta Reina con salmón ahumado

La Palta Reina con salmón ahumado es una variante exquisita que agrega un toque de sabor y elegancia a esta deliciosa entrada. Para esta versión, se recomienda utilizar paltas Hass verdosas, firmes y duras.

Después de pelar las paltas, se rocían con jugo de limón para evitar que se pongan negras. Luego, se rellenan las mitades de palta con salmón ahumado picado y se añade una mezcla de queso crema o mayonesa con cebollines.

Este relleno cremoso y sabroso combina perfectamente con la suavidad de la palta. Para servir, se colocan las paltas rellenas sobre una cama de lechuga aliñada, lo que le aporta frescura y textura a la preparación.

Palta Reina con atún

Otra variante de la Palta Reina es la que se prepara con atún en agua o aceite. Las paltas maduras y firmes son ideales para esta versión. Después de pelar y cortar las paltas, se rocían con jugo de limón, sal y pimienta para realzar su sabor.

El relleno se compone de una deliciosa mezcla de atún desmenuzado, mayonesa y ciboulette picado. Esta combinación de sabores le da a la palta un toque salado y sabroso.

Para servirla, se recomienda colocar las paltas rellenas sobre una cama de lechuga cortada en juliana, creando un nido que resalta la presentación del plato. Se puede decorar con aceitunas negras y agregar una cucharada adicional de mayonesa.

Consejos y recomendaciones

Tipos de paltas recomendadas

Para obtener el mejor resultado en tu receta de Palta Reina, es importante elegir las paltas adecuadas. En Chile, se recomienda utilizar paltas de la variedad Hass, las cuales deben estar maduras pero firmes al tacto. Es preferible buscar paltas verdosas, duras y firmes, ya que se conservarán en buen estado durante más tiempo.

🛈 Se aconseja dejar las paltas sobre el mesón hasta que adquieran un tono negro y estén ligeramente blandas. Luego puedes refrigerarlas para que duren casi una semana sin ponerse negras.

Sugerencias de presentación y decoración

La presentación de la Palta Reina es clave para que sea un plato atractivo visualmente. Aquí te brindamos algunas sugerencias para hacer que tu plato luzca aún más apetitoso:

  • Coloca una cama de lechuga picada en el plato antes de ubicar las paltas rellenas. Esto no solo le dará un toque de frescura, sino que también servirá como base para resaltar los sabores.
  • Decora las paltas rellenas con aceitunas negras en rodajas. Estas añadirán un contraste de sabor y color.
  • Si deseas realzar el aroma y el sabor de la lechuga, aliña con sal, aceite de oliva y un poco de jugo de limón antes de colocar las paltas.

Recuerda que la presentación es fundamental a la hora de degustar un plato, así que no dudes en ser creativo y agregar tu toque personal a la decoración de tu Palta Reina.

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