Receta de humitas chilenas

Las humitas son un plato tradicional chileno, apreciado por su sabor y sencillez y consumido principalmente en época de verano. Se elaboran con choclo fresco aliñado y envueltas en hojas de choclo. Ahora, vamos a conocer más sobre este delicioso plato típico chileno.

Humita chilena

Preparar unas deliciosas humitas caseras es más sencillo de lo que parece. A continuación, te mostramos el proceso detallado para que puedas disfrutar de este plato tradicional chileno en la comodidad de tu hogar.

📋 Contenido de la receta

Preparación de las hojas de choclo para envolver las humitas

Hojas de choclos para humitas

1. Lava bien las hojas de choclo y quítales cualquier impureza.

2. Hiérvelas en agua durante unos minutos para ablandarlas.

3. Escúrrelas y estíralas cuidadosamente en una superficie plana para que se sequen.

Rallado y aliño del choclo

1. Toma los choclos frescos y pícalos o rállalos en un recipiente grande.

Choclos para humitas chilenas

2. Añade cebolla picada y aliños al gusto, como sal, pimienta, orégano y ají de color.

Cebollas para humitas

3. Muele el choclo usando un molino o licuarla, depende de lo que tengas a mano, ambas opciones sirven.

Choclo molido para humitas

4. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Choclos mezcla para humitas

Preparación y armado de los paquetes de humitas

1. Coloca dos hojas de choclo superpuestas en una superficie limpia y agrega de 4 a 6 cucharadas de la mezcla de choclo en el centro de las hojas.

Armado de las humitas paso 1

2. Dobla los lados y las puntas de las hojas hacia adentro, formando un paquete rectangular.

Armado de las humitas paso 2

3. Amarra los paquetes con pitillas o tiras de hoja de choclo para asegurar que no se abran durante la cocción.

Armado de las humitas paso 3

Cocción adecuada de las humitas

Cocción de las humitas

1. Llena una olla grande con agua y añade sal al gusto.

2. Coloca con cuidado los paquetes de humitas en el agua hirviendo.

3. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos.

4. Una vez cocidas, retira las humitas del agua y déjalas escurrir antes de servir.

🌽Más recetas con choclo: No te pierdas nuestra exclusiva receta de pastel de choclo en canastitas de masa. Descubre cómo darle un toque único a tu mesa con el sabor inconfundible del choclo.

Variantes de las humitas en Chile y sus regiones

En Chile, las humitas son un plato muy querido y consumido en todo el país. A lo largo de las distintas regiones, se pueden encontrar variaciones en su preparación y características, lo que hace que cada versión tenga su encanto propio.

Humitas dulces y saladas: diferencias y preparación

Una de las principales variantes de las humitas en Chile se encuentra en su sabor, pudiendo ser dulces o saladas.

Las humitas dulces, también conocidas como humitas de piñones, son una deliciosa opción para aquellos que prefieren un toque de dulzura en su plato. Se preparan agregando azúcar a la masa de choclo, lo que le brinda un sabor único y especial.

Por otro lado, las humitas saladas son las más tradicionales y populares. Se preparan con los ingredientes básicos, como choclo rallado, cebolla, aliños y manteca. La combinación de sabores salados y la dulzura natural del choclo las convierte en un plato infaltable en las mesas chilenas.

Humitas de choclo vs humitas de mote: características y preparación

Ambas tienen como base el maíz, pero se distinguen por la forma en que se prepara.

Las humitas de choclo se elaboran con choclo fresco rallado o molido, agregando los aliños y demás ingredientes mencionados anteriormente. Esta variedad es la más común y apreciada en el país, resaltando el sabor y la textura del choclo.

Por su parte, las humitas de mote se preparan con mote de maíz en lugar de choclo fresco. El mote es el grano de maíz pelado y cocido que se utiliza en diferentes preparaciones culinarias en Chile. Estas humitas tienen una textura más compacta y un sabor más suave, brindando una experiencia gustativa diferente a las humitas de choclo.

Consejos y recomendaciones para disfrutar de las humitas chilenas

Acompañamientos tradicionales para las humitas

Humitas con tomates

Las humitas chilenas son muy versátiles y se pueden disfrutar solas o acompañadas de otros alimentos que realzan su sabor, el más tipico es la tradicional ensalada de tomates. Otros de los acompañamientos tradicionales más populares incluyen:

  • Pebre chileno: una salsa fresca y picante a base de tomate, cebolla, ají verde, cilantro y limón, que le brinda un toque de frescura a las humitas. El pebre también es típico comerlo con sopaipillas.
  • Ensalada a la chilena: una mezcla refrescante de tomate, cebolla y cilantro picados en trozos pequeños, aliñada con aceite de oliva, limón y sal.
  • Ensaladas con quinoa: La ensalada de quinoa con tomate y queso fresco es una receta saludable y fácil de preparar.

Tips para conservar y recalentar las humitas

A veces, las humitas pueden sobrar después de prepararlas. Para conservarlas adecuadamente y disfrutar de su sabor en otro momento, te recomendamos seguir estos consejos:

  1. Guarda las humitas en un recipiente hermético y refrigéralas lo más pronto posible después de cocinarlas. Esto ayudará a mantener su frescura y evitará el crecimiento de bacterias.
  2. Las humitas se pueden conservar en el refrigerador por hasta 3 días. Pasado ese tiempo, es mejor desecharlas para evitar cualquier riesgo de intoxicación alimentaria.
  3. Si deseas recalentar las humitas, retíralas del recipiente hermético y colócalas en un plato apto para microondas o en una olla a fuego medio. Asegúrate de calentarlas solo hasta que estén calientes y listas para comer, evitando sobrecocinarlas y perder su textura y sabor.

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