Receta de Filete Mignon al Horno
El filete mignon, también conocido como filete de solomillo, es un corte de carne muy apreciado en la gastronomía chilena. Su ternura excepcional y su sabor exquisito lo convierten en un plato estrella para disfrutar en celebraciones especiales.
![Receta Filete Mignon](https://comohacer.cl/wp-content/uploads/2023/12/filete-mignon-receta.jpg)
Ingredientes para el filete mignon
Preparar un Filete Mignon en casa es una forma perfecta de rendir homenaje a la alta gastronomía sin salir de la comodidad de tu hogar. Sigue esta sencilla receta y sorprende a tus invitados con un plato digno de los mejores restaurantes.
- 2 medallones de filete
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de pimienta recién molida
- 2 ramilletes de romero fresco
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 diente de ajo grande, aplastado
- Opcional: Tiras de tocino para envolver los filetes
Instrucciones para preparar filete mignon
Preparación Inicial
- Saca los filetes del refrigerador y deja que alcancen temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 220 °C (425 °F) o 230°C (450°F) si prefieres una cocción más intensa.
Sazonar y Sellar
- Seca los filetes con papel absorbente y sazónalos generosamente con sal gruesa y pimienta molida.
- Calienta una sartén a fuego fuerte y añade el aceite vegetal.
- Una vez caliente, coloca los filetes y reduce a fuego medio. Cocina durante 2 minutos por cada lado.
- Durante el último minuto, agrega mantequilla, ajo y romero a la sartén. Inclina la sartén para bañar los filetes con la mezcla.
Horneado
Sin retirar los filetes de la sartén, introdúcelos en el horno precalentado y hornea según tu preferencia:
- 6 minutos para término azul.
- 7 minutos para rojo inglés.
- 8 minutos para término medio.
- 9 minutos para término 3/4.
- 10 minutos para bien cocido.
Reposo y Servicio
Una vez horneados, deja reposar los filetes durante 10 minutos antes de servirlos. Esto asegura que los jugos se distribuyan de manera uniforme.
Consejos para agregar un toque especial
![Filete Mignon](https://comohacer.cl/wp-content/uploads/2023/12/receta-filete-mignon.jpg)
Si quieres elevar aún más el sabor de tus Filetes Mignon, aquí te dejamos algunos consejos infalibles:
- Agrega hierbas aromáticas frescas como romero o tomillo al adobar los filetes para realzar su sabor natural.
- Marina los filetes con antelación en una mezcla de aceite de oliva, ajo picado y jugo de limón para darles un toque cítrico y jugoso.
- Prueba diferentes combinaciones de especias y condimentos, como pimienta negra, pimentón ahumado o paprika, para añadir sabores complejos y sorprendentes.
- Acompaña tus Filetes Mignon con una salsa casera, como una reducción de vino tinto o una salsa de champiñones cremosa, para complementar su jugosidad y añadir un toque gourmet.
- Acompañana el filete mignon con unas deliciosas papas gratinadas y sorprende a tus invitados. Mira nuestra receta fácil y rápida.
- Si prefieres un toque de dulzura, puedes glasear los filetes con una mezcla de miel y mostaza, creando una combinación irresistible de sabores.
- No olvides dejar reposar los filetes unos minutos después de cocinarlos antes de cortarlos, para que los jugos se redistribuyan y obtengas un bocado jugoso y tierno.
Mejores cortes de carne para filete mignon
El filete mignon es un corte de carne magra y tierna que se obtiene del solomillo, la parte más suave y menos trabajada del animal. Para obtener medallones de calidad, es importante elegir los cortes adecuados.
- Solomillo de ternera: Este corte es considerado el rey del filete mignon. Es muy tierno y posee un sabor suave, ideal para resaltar los sabores en preparaciones clásicas.
- Solomillo de cerdo: Una alternativa más económica y deliciosa. Aunque es ligeramente más firme que el solomillo de ternera, también ofrece una textura suave y un sabor exquisito.
- Filete de vacuno: Un corte más audaz y sabroso, perfecto para aquellos que buscan una experiencia más intensa. Su mayor contenido de grasa le brinda jugosidad y un sabor distintivo.
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