Receta de Filete Mignon al Horno

El filete mignon, también conocido como filete de solomillo, es un corte de carne muy apreciado en la gastronomía chilena. Su ternura excepcional y su sabor exquisito lo convierten en un plato estrella para disfrutar en celebraciones especiales.

Ingredientes para el filete mignon

Preparar un Filete Mignon en casa es una forma perfecta de rendir homenaje a la alta gastronomía sin salir de la comodidad de tu hogar. Sigue esta sencilla receta y sorprende a tus invitados con un plato digno de los mejores restaurantes.

• 2 medallones de filete
• 1 cucharada de sal gruesa
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharadita de pimienta recién molida
• 2 ramilletes de romero fresco
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 diente de ajo grande, aplastado
• Opcional: Tiras de tocino para envolver los filetes

Instrucciones para preparar filete mignon

Preparación Inicial

• Saca los filetes del refrigerador y deja que alcancen temperatura ambiente durante 30 minutos.
• Precalienta el horno a 220 °C (425 °F) o 230°C (450°F) si prefieres una cocción más intensa.

Sazonar y Sellar

• Seca los filetes con papel absorbente y sazónalos generosamente con sal gruesa y pimienta molida.
• Calienta una sartén a fuego fuerte y añade el aceite vegetal.
• Una vez caliente, coloca los filetes y reduce a fuego medio. Cocina durante 2 minutos por cada lado.
• Durante el último minuto, agrega mantequilla, ajo y romero a la sartén. Inclina la sartén para bañar los filetes con la mezcla.

Horneado

Sin retirar los filetes de la sartén, introdúcelos en el horno precalentado y hornea según tu preferencia:

• 6 minutos para término azul.
• 7 minutos para rojo inglés.
• 8 minutos para término medio.
• 9 minutos para término 3/4.
• 10 minutos para bien cocido.

Reposo y Servicio

Una vez horneados, deja reposar los filetes durante 10 minutos antes de servirlos. Esto asegura que los jugos se distribuyan de manera uniforme.

Consejos para agregar un toque especial

Si quieres elevar aún más el sabor de tus Filetes Mignon, aquí te dejamos algunos consejos infalibles:

• Agrega hierbas aromáticas frescas como romero o tomillo al adobar los filetes para realzar su sabor natural.
  
• Marina los filetes con antelación en una mezcla de aceite de oliva, ajo picado y jugo de limón para darles un toque cítrico y jugoso.
  
• Prueba diferentes combinaciones de especias y condimentos, como pimienta negra, pimentón ahumado o paprika, para añadir sabores complejos y sorprendentes.
  
• Acompaña tus Filetes Mignon con una salsa casera, como una reducción de vino tinto o una salsa de champiñones cremosa, para complementar su jugosidad y añadir un toque gourmet.
  
• Acompañana el filete mignon con unas deliciosas papas gratinadas y sorprende a tus invitados. Mira nuestra receta fácil y rápida.
  
• Si prefieres un toque de dulzura, puedes glasear los filetes con una mezcla de miel y mostaza, creando una combinación irresistible de sabores.
  
• No olvides dejar reposar los filetes unos minutos después de cocinarlos antes de cortarlos, para que los jugos se redistribuyan y obtengas un bocado jugoso y tierno.

Mejores cortes de carne para filete mignon

El filete mignon es un corte de carne magra y tierna que se obtiene del solomillo, la parte más suave y menos trabajada del animal. Para obtener medallones de calidad, es importante elegir los cortes adecuados.

• Solomillo de ternera: Este corte es considerado el rey del filete mignon. Es muy tierno y posee un sabor suave, ideal para resaltar los sabores en preparaciones clásicas.
  
• Solomillo de cerdo: Una alternativa más económica y deliciosa. Aunque es ligeramente más firme que el solomillo de ternera, también ofrece una textura suave y un sabor exquisito.
  
• Filete de vacuno: Un corte más audaz y sabroso, perfecto para aquellos que buscan una experiencia más intensa. Su mayor contenido de grasa le brinda jugosidad y un sabor distintivo.