Cordon Bleu de Pollo
El Cordon Bleu es una técnica culinaria en la que se envuelve un filete de carne, generalmente de pollo o cerdo, con jamón y queso, y luego se fríe o se hornea. El nombre "Cordon Bleu" significa "cuerda azul" en francés, y se refiere a la orden de caballería francesa del mismo nombre, que era conocida por su alta calidad y excelencia.
![Cordon Bleu de Pollo](https://comohacer.cl/wp-content/uploads/2023/01/cordon-bleu-de-pollo-1000x740-1.jpg)
Información receta cordon bleu de pollo
El Cordon Bleu se suele servir caliente, y puede acompañarse con una variedad de guarniciones, como puré de papas, arroz o ensaladas.
- Tiempo total: 45 minutos
- Porciones: 3 porciones
- Categoría: plato principal
- Dificultad: fácil
- Calorias: 300
Ingredientes para el cordon bleu de pollo
Usaremos una pechuga de pollo entera, la cual alcanza para tres porciones aproximadamente.
- 1 pechuga de pollo
- 3 láminas de jamón
- 3 láminas de queso
- Un plato con harina
- Un plato con huevo batido con un poco de orégano y ajo picado
- Un plato con pan rallado
- Sal y pimienta a gusto
Cómo hacer el cordon bleu de pollo
1. Usaremos una pechuga entera de pollo como se ven en la imagen.
![Pechuga de pollo](https://comohacer.cl/wp-content/uploads/2023/01/pechuga-de-pollo.jpg)
2. Cortar la pechuga en forma de filetes lo más delgado que puedas y que quede lo más entera posible como las escalopas.
![Filetes de pollo](https://comohacer.cl/wp-content/uploads/2023/01/filetes-de-pollo.jpg)
3. Puedes utilizar una bolsa de plástico, la pones encima de cada filete y la vas aplastando con golpes suaves para que así estire aun más la carne de pollo.
![Filete de pollo estirado](https://comohacer.cl/wp-content/uploads/2023/01/estirar-filetes-de-pollo.jpg)
4. Agregar sal y pimienta a gusto a todos los trozos.
![Filete de pollo](https://comohacer.cl/wp-content/uploads/2023/01/filete-de-pollo.jpg)
5. Ahora enrollar el jamón con el queso, que vaya quedando en forma de sobres.
![Rollos de jamon y queso](https://comohacer.cl/wp-content/uploads/2023/01/rollos-jamon-queso.jpg)
6. Coloca el sobre de jamón con queso encima de un trozo de pollo.
![Filete de pollo con rollo de queso y jamon](https://comohacer.cl/wp-content/uploads/2023/01/filete-pollo-rollo-jamon-queso.jpg)
7. Ahora envuelve nuevamente el filete de pollo junto con el jamón y queso.
![Pechuga de pollo cordon bleu](https://comohacer.cl/wp-content/uploads/2023/01/pechuga-de-pollo-cordon-bleu.jpg)
8. Ten listo los platos de harina, huevo batido y pan rallado.
![Platos con harina, huevo batido y pan rallado](https://comohacer.cl/wp-content/uploads/2023/01/plato-harina-huevo-pan-rallado.jpg)
9. Pasa el rollo de pollo en el plato de harina, procura sujetarlo bien para que no se desarme.
![Plato de harina](https://comohacer.cl/wp-content/uploads/2023/01/plato-de-harina.jpg)
10. Ahora pásalo por el plato de huevo batido y orégano.
![Plato de huevo batido](https://comohacer.cl/wp-content/uploads/2023/01/plato-de-huevo-batido.jpg)
11. Finalmente pásalo por el plato de pan rallado con cuidado, tómalo y vas apretando para que quede bien firme con el pan y le vas dando forma para que no se salga en relleno.
![Plato de pan rallado](https://comohacer.cl/wp-content/uploads/2023/01/plato-de-pan-rallado.jpg)
12. Cada uno de los filetes de pollo debe quedar como se ve en la siguiente foto.
![Cordon bleu de pollo listo para cocinar](https://comohacer.cl/wp-content/uploads/2023/01/cordon-bleu-crudo.jpg)
13. Ahora toca cocinar el pollo, se pueden hacer en una freidora de aire, en horno a gas o eléctrico o freír en sartén con aceite. En nuestro caso usaremos una freidora de aire. Antes de cocinarla en la freidora, rociar un poco de aceite para que queden mas dorados.
![Cordon bleu freidora de aire](https://comohacer.cl/wp-content/uploads/2023/01/cordon-bleu-freidora-de-aire.jpg)
14. Colocar 15 minutos por lado a 190° grados o hasta que se vean dorados ambos lados.
![Cordon bleu listos en freidora de aire](https://comohacer.cl/wp-content/uploads/2023/01/cordon-bleu-listos.jpg)
15. Listo, ya puedes disfrutar de tu cordon bleu de pollo acompañado de arroz blanco.
![Cordon bleu de pollo con arroz blanco](https://comohacer.cl/wp-content/uploads/2023/01/cordon-bleu-pollo-y-arroz-1024x729.jpg)