Receta de batido para pescado frito

El pescado frito es una preparación típica y popular en muchas culturas culinarias, y Chile no es la excepción. Uno de los secretos para lograr un pescado frito crujiente y delicioso es el batido que se utiliza. En este artículo te mostramos cómo preparar un batido especial para el pescado frito chileno. ¡Sigue leyendo para aprender a preparar el mejor pescado frito de la mano de esta receta chilena!

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Cómo hacer el batido para el pescado frito

Ingredientes para el batido de pescado frito

• 2 huevos
• Pizca de pimienta
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de ajo picado o en polvo
• Sal al gusto
• Harina con polvos de hornear (cantidad suficiente para cubrir el pescado)
• Aceite para freír

Pasos para preparar el batido de pescado frito crujiente

1. En un recipiente grande, mezcla la harina con polvo de hornear, la sal, la pimienta, el ajo y el orégano hasta que estén combinados. Estas especias le darán un sabor extra delicioso a tu batido.

2. Bate el huevo en otro recipiente ligeramente con un tenedor o un batidor de mano hasta obtener una mezcla uniforme.

3. Vierte la mezcla de huevo en la mezcla seca y mezcla hasta que quede una masa homogénea.

Paso a paso para preparar el pescado frito crujiente

1. Corta el pescado en tiras de aproximadamente 3 centímetros.

2. Sumerge las tiras de pescado en la mezcla de batido.

3. Calienta aceite en un sartén profundo o freidora a una temperatura de aproximadamente 180°C. Cuando el aceite esté caliente fríe las tiras de pescado hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos para freír pescado de manera óptima

• Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de sumergir el pescado en él. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, el pescado quedará grasoso y no se cocinará adecuadamente.
• No agregues demasiado pescado a la sartén a la vez. Esto puede reducir la temperatura del aceite y causar que el pescado se cocine de manera desigual.
• Usa pescado fresco y de buena calidad para obtener mejores resultados. En esta receta hemos utilizado Merluza quitándole la piel.
• Permite que el exceso de aceite escurra de las tiras de pescado antes de servirlas. Lo puedes hacer dejando el pescado frito en un recipiente con papel absorbente.

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Acompañamientos para el pescado frito

Arroz como guarnición para el pescado frito

El arroz es un acompañamiento común para el pescado frito en Chile. Para prepararlo, se puede utilizar arroz blanco o arroz integral. Es recomendable cocinarlo con caldo de pescado para darle más sabor y complementar el plato. También se puede agregar cilantro picado o cebolla frita para darle un toque extra de sabor. Es importante tener en cuenta que el arroz debe cocinarse al mismo tiempo que se fríe el pescado, para que estén listos al mismo tiempo.

Ensalada de lentejas y quinoa como opción saludable

Para quienes prefieren acompañamientos más saludables, la ensalada de lentejas y quinoa es una excelente opción. Para prepararla, simplemente hay que cocinar las lentejas y la quinoa por separado y luego mezclarlas con cebolla morada, tomates cherry, hojas de cilantro y aliñar con jugo de limón y aceite de oliva. Además de ser nutritiva y saludable, esta ensalada también complementa muy bien el sabor del pescado frito.

Recetas de ensaladas para acompañar el pescado frito

Las ensaladas son una elección popular como acompañamiento para el pescado frito en Chile. Algunas opciones chilenas populares incluyen la ensalada a la chilena, que consiste en tomate, cebolla y cilantro picados aliñados con jugo de limón y aceite de oliva. También está la ensalada de palta, que se prepara con palta, cebolla morada y cilantro picado aliñado con jugo de limón y aceite de oliva. La ensalada de porotos también es una opción popular, preparada con porotos blancos cocidos, cebolla morada, tomates cherry y hojas de cilantro aliñadas con jugo de limón y aceite de oliva.

Puré de papas como guarnición clásica de la comida chilena

El puré de papas es un acompañamiento clásico en la comida chilena y se complementa muy bien con el pescado frito. Para prepararlo, se debe cocinar las papas en agua salada hasta que estén tiernas. Luego, se deben machacar y mezclar con leche caliente y mantequilla hasta obtener una consistencia suave. Como toque final, se puede agregar cilantro o cebolla frita por encima. Este acompañamiento es perfecto para aquellos que prefieren sabores clásicos y reconfortantes.

Información Nutricional

Beneficios de incluir pescado en la dieta

El pescado es una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales. Consumir pescado regularmente puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón, mejorar la salud ocular, reducir la inflamación en el cuerpo y fortalecer los huesos. Además, el pescado es una fuente importante de ácidos grasos omega-3, que se ha demostrado que mejoran la salud del cerebro y reducen el riesgo de depresión.

Valor nutricional del batido para pescado frito

El batido para pescado frito es una preparación típica en la gastronomía chilena. El batido es una mezcla suave y espesa que se utiliza para cubrir el pescado antes de freírlo. El batido está hecho con cerveza, harina y otros ingredientes. Es importante tener en cuenta que el batido para pescado frito no es una fuente significativa de nutrientes. En general, el batido está hecho principalmente de harina y cerveza, lo que lo convierte en una preparación alta en carbohidratos y calorías. Sin embargo, el pescado frito en sí mismo es una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales, dependiendo del tipo de pescado utilizado.

Consejos adicionales

Cuidados al trabajar con aceite caliente

• Usa una olla ancha para freír el pescado, así tendrás más espacio y evitarás salpicaduras de aceite caliente.
• Mantén a los niños alejados de la cocina mientras fríes el pescado.
• Protege tus manos con guantes especiales para cocina o con utensilios como espumaderas largas.
• Si el aceite comienza a humear, baja el fuego o retira la olla del fuego para evitar que se incendie.
• No dejes el aceite caliente desatendido en ningún momento.

Cómo elegir el pescado adecuado para la receta

Para conseguir un batido para pescado frito perfecto, es importante elegir el pescado adecuado. A continuación, te damos algunas recomendaciones:

• Elige pescados con carne firme y sin espinas pequeñas para evitar que se deshagan al freírlos.

• Los mejores tipos de pescado para preparar batido para pescado frito son la merluza, el lenguado, el bacalao y el salmón.

• Compra siempre pescado fresco y de buena calidad en tu pescadería de confianza.

• Si no tienes acceso a pescado fresco, también puedes utilizar pescado congelado, pero asegúrate de descongelarlo correctamente antes de cocinarlo.

Variaciones de la receta para personalizarla

Si quieres darle un toque personalizado a tu batido para pescado frito, aquí te dejamos algunas ideas:

• Añade tu condimento preferido al batido para darle más sabor, como perejil, ajo o hierbas provenzales.

• Prueba a cambiar parte de la harina por maicena para conseguir unos filetes de pescado más crujientes.

• Agrega cebolla o cebolleta picada al batido para darle más sabor y textura.

• Utiliza cerveza negra en lugar de la cerveza clara para obtener un sabor más intenso.

Agradecimientos al fanpage de Cocina fácil con Margarita quien nos compartió amablemente su receta y las imágenes de este batido para pescado frito.