Receta de Pebre Chileno

El pebre chileno es una salsa fresca y picante que ha conquistado los paladares de todo el mundo. Originaria de Chile, esta deliciosa mezcla de sabores se ha convertido en un elemento esencial en la cocina chilena y una adición bienvenida en mesas de todo tipo de comidas. Aprende a prepar la receta de pebre chileno en ComoHacer.cl

Receta de pebre chileno
📋 Contenido de la receta

¿Qué es el Pebre Chileno?

El pebre es una salsa tradicional chilena que se caracteriza por su frescura y picante moderado. Su base principal está compuesta por tomates maduros, cebolla morada, cilantro fresco, ají (chile picante) y ajo. El resultado es una combinación explosiva de sabores que complementa perfectamente una amplia variedad de platos chilenos, uno de los más populares son las sopaipillas con zapallo.

Ingredientes para hacer pebre

  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla morada
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 1 ají rojo fresco (preferiblemente ají cacho de cabra)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • El jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de la receta de pebre

1. Preparación de los ingredientes

  • Comienza seleccionando tomates maduros y jugosos. Puedes pelarlos si prefieres una textura más suave. Luego, córtalos en cubos pequeños y colócalos en un tazón grande.
  • A continuación, corta la cebolla morada en trozos finos. Para suavizar su sabor, puedes sumergirla en agua fría durante unos minutos.
  • Lava y seca el cilantro fresco antes de picarlo en trozos finos.
  • El ají rojo es un componente esencial para el picante del pebre. Lávalo, despepa y pica finamente. Si deseas un pebre más suave, puedes retirar las semillas y las venas.
  • Pela los dientes de ajo y pícalos en trozos muy pequeños.

2. Mezcla de ingredientes

  • Agrega la cebolla, el cilantro, el ají y el ajo picado al tazón con los tomates.
  • Exprime el jugo de un limón fresco sobre la mezcla. Esto realzará los sabores y ayudará a preservar el color fresco del pebre.
  • Incorpora las 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla todo suavemente.
  • Añade sal y pimienta al gusto. Prueba la mezcla y ajusta las cantidades de sal y pimienta según tus preferencias personales. El ají ya le dará un toque picante, pero puedes aumentarlo o reducirlo según tu tolerancia al picante.

3. Reposo y servir

  • El pebre es una salsa que mejora con el tiempo, ya que los sabores se mezclan y desarrollan. Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.
  • Puedes servir el pebre como acompañamiento de empanadas, pescados a la parrilla, carnes asadas, papas o incluso como aderezo para ensaladas. Su versatilidad es parte de su encanto.

Variantes de la receta de pebre chileno

Una de las maravillas del pebre chileno es su versatilidad. Además de la receta tradicional que hemos compartido contigo, existen muchas variantes regionales y personales de esta salsa. Aquí te presentamos algunas ideas para personalizar tu pebre:

Pebre con Palta (Aguacate)

Si deseas darle un toque de cremosidad al pebre, puedes agregar palta (aguacate) en cubos pequeños. Esto le añade una textura suave y un sabor único.

Pebre de Cilantro y Merkén

El merkén es una mezcla de ají seco ahumado y sal, típica de la región de La Araucanía en Chile. Puedes incorporar un toque de merkén a tu pebre para darle un sabor ahumado y un poco más de picante.

Pebre de Ajo Asado

Asar los dientes de ajo antes de picarlos para el pebre añade un sabor ahumado y suave a la salsa. Simplemente envuelve los dientes de ajo en papel de aluminio y ásalos en el horno o en una sartén hasta que estén dorados.

Pebre con Limón de Pica

El limón de Pica es una variedad de limón chileno conocida por su sabor intenso. Puedes usarlo en lugar del limón común para darle un toque único a tu pebre.

Consejos para el servicio y almacenamiento

  • El pebre es mejor cuando se sirve fresco, pero puedes almacenarlo en un recipiente hermético en el refrigerador durante uno o dos días. Sin embargo, ten en cuenta que con el tiempo los tomates pueden soltar líquido y cambiar la textura de la salsa.
  • Para obtener un pebre con un toque más suave, puedes retirar las semillas y las venas del ají antes de picarlo. Esto reduce el nivel de picante.
  • Experimenta con las cantidades de cilantro, cebolla y ají según tus preferencias personales. Algunas personas prefieren un pebre más picante, mientras que otras pueden querer más cilantro o cebolla.

El pebre chileno es un acompañamiento imprescindible en la mesa chilena, y ahora tienes la receta auténtica para prepararlo en casa. Sorprende a tus amigos y familiares con este toque picante de la gastronomía chilena. ¡Disfruta de la frescura y el sabor del pebre casero en tus comidas!

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