Receta de Ramen: fusión chilena japonesa
En esta ocasión, te invitamos a explorar una fusión entre la cocina japonesa y chilena con nuestra receta de Ramen Chileno. Hemos adaptado este popular plato asiático para incluir ingredientes y sabores típicos de la gastronomía chilena. Prepárate para disfrutar de una combinación única de sabores en este delicioso ramen casero.
Información de la receta
- Preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes para el ramen
- 4 a 6 huevos
- 250 gr de fideos de ramen (fideos de arroz)
- 1 litro de caldo de verduras o de ave
- 4 tazas de agua
- 400 gr de posta de vacuno, cortada en tiras
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de merkén
- 1 cebolla cortada por la mitad
- 1 pimentón verde o rojo cortado en bastones
- 1 zanahoria cortada en bastones o tiras
- 1 zapallo italiano cortado en trozos no tan grandes
- 200 g de champiñones, en rodajas (opcional)
- Verdeo de un cebollín
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones para cocinar ramen
En esta receta utilizaremos como ingredientes principales carne de vacuno (posta) y verduras a elección. La salsa de soya también es un ingrediente fundamental en esta receta.
1. Prepara los huevos: En una olla, hierve agua y añade los huevos. Cocínalos durante 7 minutos para obtener yemas ligeramente líquidas. Luego, enfríalos rápidamente en agua fría y pela con cuidado. Reserva.
Si necesita saber los tiempos de cocción para un huevo, puedes mirar nuestra receta de huevo a la copa en donde mostramos en un video el tiempo de cocción para distintos propósitos.
2. Sofríe la carne: En una olla grande calienta aceite vegetal a fuego medio-alto. Añade los trozos de posta de vacuno y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas a tu gusto. Junto con la carne añade los trozos de cebolla, el ajo picado y el pimentón. Agrega sal y pimienta a gusto.
Opcional: en la misma olla, agrega los champiñones y cocínalos hasta que estén tiernos y dorados.
3. Añade el resto de las verduras: En la misma olla agrega la zanahoria, el zapallo italiano y el verdeo de cebollín junto con el caldo de verduras y el agua. Cocinar a fuego medio-alto.
4. Toque chileno: Agrega la salsa de soya y el merkén al caldo, ajustando la sazón con sal y pimienta al gusto. El merkén le dará un gusto picante al Ramen ideal para un día de frío. Sigue cocinando hasta que la carne esté blanda.
5. Turno de los fideos: Agrega el paquete de fideos de arroz al final de la cocción. Generalmente están listos en 5 minutos.
6. Montaje y decoración: En un plato hondo vierte el caldo caliente, agrega un poco de fideos. Luego, coloca las tiras de posta de vacuno, zanahoria, zapallo italiano en porciones una al lado de la otra. Decora con el verdeo de cebollín en la parte central del plato. Corta los huevos cocidos por la mitad y coloca dos porciones en cada plato.
Consejos adicionales
- Si deseas un toque de picante adicional, puedes agregar ají chileno o salsa de ají al caldo.
- Para un sabor más intenso, puedes agregar una hoja de laurel y granos de pimienta al caldo mientras hierve.
- Puedes experimentar con otros ingredientes chilenos, como papas cortadas en cubos pequeños, choclo (maíz) o zapallo italiano (calabacín) en rodajas finas.
- Acompaña tu ramen chileno con pan amasado o sopaipillas.
Con esta adaptación del ramen a la cocina chilena, hemos creado una combinación única de sabores que seguramente deleitará tu paladar. El ramen chileno fusiona los elementos tradicionales de la cocina japonesa con ingredientes y condimentos característicos de Chile.
