Receta de Gyozas de pollo

Las gyozas de pollo son exquisitas empanadillas japonesas que puedes disfrutar en casa. Prepara el relleno con pollo, jengibre, ajo y añade vegetales para darles un toque especial. No te pierdas nuestra guía completa para hacer gyozas de pollo en ComoHacer.cl.

Preparación del relleno de pollo para las gyozas

La preparación del relleno de pollo es la base para unas deliciosas gyozas. Aquí te mostraremos cómo mezclar el pollo con jengibre y ajo para lograr un sabor irresistible, y luego cómo agregar los vegetales para darle un toque de frescura y textura al relleno.

Mezcla de pollo, jengibre y ajo

Comenzaremos mezclando la pechuga de pollo con jengibre fresco finamente picado y pasta de ajo. Utiliza un procesador de alimentos o una licuadora para obtener una mezcla homogénea. Esta combinación de sabores dará un toque aromático y sabroso al relleno de las gyozas.

Agregando vegetales al relleno

Ahora es el momento de incorporar los vegetales al relleno de pollo. Añade cebolla larga finamente picada y pimiento rojo en trozos pequeños. Estos ingredientes aportarán frescura y un agradable contraste de colores al relleno. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme y llena de sabor.

Preparación de la masa para gyozas de pollo

La masa es un elemento fundamental en la preparación de las gyozas de pollo. Para obtener una masa suave y elástica, seguiremos los siguientes pasos:

• En un recipiente grande, mezclaremos la harina y la sal. Utilizaremos aproximadamente una taza de harina por cada 150 gramos de pollo.
  
• Poco a poco, iremos agregando agua caliente, alrededor de 1/3 de taza, mientras mezclamos con una cuchara o tenedor. Es importante agregar el agua de forma gradual para obtener la consistencia adecuada.
  
• Continuaremos amasando la masa hasta que se forme una bola suave y manejable. Si la masa se siente pegajosa, podemos agregar un poco más de harina.
  
• Una vez que la masa esté lista, la dejaremos reposar durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que la harina absorba el agua y la masa se vuelva más fácil de manejar.

Después del período de reposo, podemos proceder a trabajar la masa para obtener las obleas de gyozas:

• Tomaremos un trozo de masa y lo estiraremos con un rodillo hasta obtener un círculo fino y de aproximadamente 10 cm de diámetro. Es importante espolvorear la superficie con un poco de harina para evitar que la masa se pegue.

• Una vez que tengamos el círculo de masa, colocaremos una cucharadita del relleno de pollo en el centro. Es importante no excedernos con el relleno para evitar problemas al cerrar las gyozas.

• Humedeceremos el borde de la masa con agua, utilizando nuestros dedos o una brocha de cocina. Esto nos ayudará a sellar las gyozas adecuadamente.

• Doblaremos la oblea por la mitad, formando un semicírculo, y presionaremos los bordes para sellarlos. Podemos darle forma plegando los bordes ligeramente hacia adentro.

Una vez que hayamos preparado todas las gyozas, estaremos listos para cocinarlas y disfrutar de su sabor delicioso y auténtico. Recuerda que las gyozas de pollo pueden ser cocinadas al vapor o fritas en sartén, según tu preferencia.

Cocción de las gyozas de pollo

Una vez que hemos preparado el relleno y la masa de nuestras gyozas de pollo, es hora de cocinarlas. Existen dos opciones de cocción: la fritura en sartén y la cocción al vapor. A continuación, te explicamos en detalle cada una de estas opciones.

Opción 1: Fritura en sartén

Para cocinar las gyozas de pollo en sartén, calentaremos una sartén a fuego medio y añadiremos un poco de aceite de girasol. Una vez que el aceite esté caliente, colocamos las gyozas en la sartén, cuidando de no colocarlas muy juntas para que no se peguen. Dejaremos que se cocinen durante unos minutos hasta que la base esté dorada y crujiente. Luego, añadiremos un poco de agua a la sartén, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio-alto durante unos minutos más, hasta que el agua se haya evaporado y se forme una costra dorada en la base de las gyozas.

Opción 2: Cocción al vapor

La cocción al vapor es una opción más saludable y también muy sabrosa para nuestras gyozas de pollo. Para cocinarlas al vapor, podemos utilizar una vaporera o una olla con un colador que se ajuste bien. Colocamos las gyozas en la vaporera o en el colador, cuidando de dejar espacio entre ellas para que no se peguen. Luego, llenamos la vaporera u olla con agua, sin que el agua toque directamente las gyozas. Tapamos y cocinamos al vapor durante aproximadamente 10-12 minutos o hasta que las gyozas estén bien cocidas y el relleno esté jugoso y caliente.

Ambas opciones de cocción darán como resultado unas gyozas de pollo deliciosas. Puedes elegir la que más te guste o incluso probar las dos para variar. Recuerda que al freírlas en sartén obtendrás una textura crujiente, mientras que al cocinarlas al vapor se mantendrán más suaves y jugosas.

Variaciones y acompañamientos para las Gyozas de Pollo

Las gyozas de pollo son una delicia versátil que se puede adaptar a diferentes preferencias y gustos. A continuación, te presentamos algunas variaciones y opciones de acompañamiento para disfrutar al máximo de tus gyozas:

• Gyozas de pollo y cerdo: Si quieres agregar un poco más de sabor y jugosidad a tus gyozas, puedes combinar pollo y cerdo en el relleno. La mezcla de estas dos carnes le dará un toque especial a tus empanadillas.
  
• Gyozas picantes: Si te gusta el picante, puedes añadir guindilla en polvo o salsa picante al relleno de pollo. De esta forma, tus gyozas tendrán un toque de calor que seguro agradará a los amantes de los sabores intensos.
  
• Gyozas vegetarianas: Si prefieres una opción sin carne, puedes sustituir el pollo por tofu o setas y seguir el mismo proceso de preparación. Será una alternativa deliciosa y apta para vegetarianos y veganos.
  
• Gyozas al horno: Si prefieres evitar la fritura, también puedes hornear las gyozas en lugar de cocinarlas en sartén o al vapor. Solo tendrás que colocarlas en una bandeja, pincelarlas con un poco de aceite de oliva y hornear a 180°C durante unos 15-20 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

En cuanto a los acompañamientos, las gyozas de pollo van muy bien con diferentes salsas y guarniciones. Algunas opciones populares son:

• Salsa de soja: La salsa de soja es un clásico para acompañar las gyozas. Puedes mezclarla con un poco de vinagre de arroz, jengibre rallado y cebollino picado para darle un toque de frescura.
  
• Salsa de sésamo: Una opción deliciosa es preparar una salsa de sésamo combinando pasta de sésamo, salsa de soja, un poco de azúcar y un toque de aceite de sésamo. Esta salsa le dará un sabor irresistible a tus gyozas.
  
• Ensalada de pepino: Para añadir frescura y textura complementaria a tus gyozas, puedes preparar una sencilla ensalada de pepino. Corta rodajas finas de pepino y mézclalas con un poco de vinagre de arroz, sal y azúcar.
  
• Arroz blanco: Si quieres convertir tus gyozas en un plato más completo, puedes servirlas junto a un tazón de arroz. El arroz suave y esponjoso será el acompañamiento perfecto para resaltar el sabor de las gyozas.