Receta de lomo de cerdo al horno

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El lomo de cerdo al horno es una de las recetas más versátiles que puedes preparar. Es fácil de hacer y muy sabroso, y además puedes personalizarlo a tu gusto añadiendo diferentes especias y acompañamientos. En este artículo te enseñaremos cómo hacer una receta de lomo de cerdo al horno con una deliciosa mezcla de mostaza y miel.

📋 Contenido de la receta

Información sobre la receta

El lomo de cerdo es una carne muy valorada en Chile y en la cocina chilena. Es una opción económica y versátil que se puede preparar de muchas maneras, pero sin duda una de las más populares es al horno.

  • Porciones: Esta receta rinde para 4 porciones generosas de lomo de cerdo al horno.
  • Tiempo de preparación: El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: El tiempo de cocción es de alrededor de 1 hora.
  • Categoría: Esta receta de lomo de cerdo al horno pertenece a la categoría de platos principales.
  • Dificultad: La dificultad de esta receta es baja, por lo que es perfecta para cocineros principiantes o para aquellos que no tienen mucha experiencia en la cocina.

Cómo hacer lomo de cerdo al horno

El lomo de cerdo al horno es una receta sencilla y deliciosa que puedes preparar para cualquier ocasión. Con esta mezcla de mostaza y miel, le darás un toque dulce y picante que seguramente encantará a todos tus invitados. Además, con las diferentes opciones de acompañamiento que te presentamos, podrás personalizar esta receta según tus gustos y necesidades. ¡Disfruta de esta deliciosa comida!

Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo (de aproximadamente 1 kg)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.

2. En un bol pequeño, mezclar la mostaza, la miel, el ajo, la sal y la pimienta. Reservar.

3. Con un cuchillo, hacer pequeñas incisiones en la superficie del lomo de cerdo.

4. Con la ayuda de un pincel, untar la mezcla de mostaza y miel sobre todo el lomo.

5. Colocar el lomo en una bandeja para horno y verter el aceite de oliva sobre la superficie.

6. Hornear durante aproximadamente 1 hora o hasta que el termómetro de carne registre 70°C en la parte más gruesa del lomo.

7. Retirar del horno y dejar reposar al menos durante 5 minutos antes de cortar.

Tips para preparar un delicioso lomo de cerdo al horno

Lomo de cerdo con papas al horno

Consejos para lograr el punto exacto de cocción

  • Es importante que antes de cocinar el lomo de cerdo al horno, lo saques del refrigerador y lo dejes a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
  • No cocines a temperatura alta porque el lomo de cerdo se cocinará por fuera pero quedará crudo por dentro. Se recomienda una temperatura media durante alrededor de 1 hora.
  • Asegúrate de que el lomo de cerdo no se seque. Cubre la carne con papel aluminio durante los primeros 30 minutos de cocción para que conserve humedad.
  • Usa un termómetro de cocina para saber si el lomo de cerdo está cocido. La temperatura interna debería ser de 63°C.

Cómo potenciar los sabores con diferentes especias y hierbas

  • Para darle sabor al lomo de cerdo al horno, puedes usar una marinada. Agrega una mezcla de vino blanco, ajo, mostaza, romero, tomillo, aceite de oliva y sal. Deja marinar durante al menos 2 horas antes de cocinarlo.
  • En el momento de cocinarlo, puedes agregarle más sabores. Por ejemplo, pimienta negra, naranja, jengibre, salsa de soja, ajo, miel, entre otros ingredientes que puedes usar para darle un toque único a tu lomo de cerdo.
  • Las hierbas frescas también son una gran opción para potenciar el sabor. Usar romero, tomillo, orégano o cualquier otra hierba fresca de tu elección, puede realzar el sabor del lomo de cerdo.

Opciones de acompañamiento

Lomo de cerdo asado con ajo y romero

El lomo de cerdo al horno es una receta que se presta a diferentes acompañamientos. A continuación, te presento algunas opciones que puedes probar:

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Puré de papas

El puré de papas o de patatas es un acompañamiento clásico para el lomo de cerdo al horno. Puedes hacerlo de forma fácil y rápida con papas cocidas un poco de leche y mantequilla.

Ensalada de manzana

Una ensalada fresca de manzana es una opción refrescante para acompañar el lomo de cerdo al horno. Para prepararla, corta manzanas en cubos pequeños y mezcla con lechuga, nueces y un aderezo de mostaza y miel.

Verduras asadas

Las verduras asadas son una opción saludable y sabrosa para acompañar el lomo de cerdo al horno. Puedes preparar una bandeja de verduras como zanahorias, espárragos, calabacines, cebolla y pimientos, y asarlas en el horno durante unos 20-30 minutos hasta que estén tiernas y doradas.

Arroz graneado

Es conocido que el arroz es un plato que se puede acompañar con muchos alimentos, es parte de nuestra dieta semanal sin duda y siempre viene bien con un buen lomo de cerdo al horno. Aquí te enseñamos una receta fácil de cómo hacer arroz en muy poco tiempo.

Información nutricional del lomo de cerdo al horno

El lomo de cerdo es una carne magra y rica en proteínas que resulta muy beneficioso para nuestra salud. A continuación, te presentamos información relevante sobre las propiedades nutricionales del lomo de cerdo al horno y los beneficios saludables que tiene su consumo.

Propiedades nutricionales de la carne cerdo

El lomo de cerdo es una fuente importante de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales. Además, es un alimento bajo en grasas saturadas, por lo que resulta mucho más saludable que otras carnes.

El lomo de cerdo al horno es especialmente rico en vitaminas B1, B6 y B12, así como también en minerales como el hierro y el zinc. Estas sustancias resultan indispensables para el correcto funcionamiento del organismo, y por ello es importante incluir el lomo de cerdo en nuestra alimentación.

Beneficios saludables del consumo de cerdo

El consumo regular de lomo de cerdo aporta múltiples beneficios a nuestra salud. Entre ellos, cabe destacar su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades cardiovasculares.

Además, gracias a su contenido en hierro, el consumo de lomo de cerdo contribuye a mejorar la salud de nuestro sistema circulatorio y prevenir la anemia ferropénica. También resulta beneficioso para el mantenimiento de la masa muscular y el crecimiento celular.

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