Receta de humitas chilenas

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Las humitas son un plato tradicional chileno, apreciado por su sabor y sencillez y consumido principalmente en época de verano. Se elaboran con choclo fresco aliñado y envueltas en hojas de choclo. Ahora, vamos a conocer más sobre este delicioso plato típico chileno.

Humita chilena
📋 Contenido de la receta

Cómo hacer humitas paso a paso

Preparar unas deliciosas humitas caseras es más sencillo de lo que parece. A continuación, te mostramos el proceso detallado para que puedas disfrutar de este plato tradicional chileno en la comodidad de tu hogar.

Preparación de las hojas de choclo para envolver las humitas

Hojas de choclos para humitas

1. Lava bien las hojas de choclo y quítales cualquier impureza.

2. Hiérvelas en agua durante unos minutos para ablandarlas.

3. Escúrrelas y estíralas cuidadosamente en una superficie plana para que se sequen.

Rallado y aliño del choclo

1. Toma los choclos frescos y pícalos o rállalos en un recipiente grande.

Choclos para humitas chilenas

2. Añade cebolla picada y aliños al gusto, como sal, pimienta, orégano y ají de color.

Cebollas para humitas

3. Muele el choclo usando un molino o licuarla, depende de lo que tengas a mano, ambas opciones sirven.

Choclo molido para humitas

4. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Choclos mezcla para humitas

Preparación y armado de los paquetes de humitas

1. Coloca dos hojas de choclo superpuestas en una superficie limpia y agrega de 4 a 6 cucharadas de la mezcla de choclo en el centro de las hojas.

Armado de las humitas paso 1

2. Dobla los lados y las puntas de las hojas hacia adentro, formando un paquete rectangular.

Armado de las humitas paso 2

3. Amarra los paquetes con pitillas o tiras de hoja de choclo para asegurar que no se abran durante la cocción.

Armado de las humitas paso 3

Cocción adecuada de las humitas

Cocción de las humitas

1. Llena una olla grande con agua y añade sal al gusto.

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2. Coloca con cuidado los paquetes de humitas en el agua hirviendo.

3. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos.

4. Una vez cocidas, retira las humitas del agua y déjalas escurrir antes de servir.

🌽Más recetas con choclo: No te pierdas nuestra exclusiva receta de pastel de choclo en canastitas de masa. Descubre cómo darle un toque único a tu mesa con el sabor inconfundible del choclo.


Variantes de las humitas en Chile y sus regiones

En Chile, las humitas son un plato muy querido y consumido en todo el país. A lo largo de las distintas regiones, se pueden encontrar variaciones en su preparación y características, lo que hace que cada versión tenga su encanto propio.

Humitas dulces y saladas: diferencias y preparación

Una de las principales variantes de las humitas en Chile se encuentra en su sabor, pudiendo ser dulces o saladas.

Las humitas dulces, también conocidas como humitas de piñones, son una deliciosa opción para aquellos que prefieren un toque de dulzura en su plato. Se preparan agregando azúcar a la masa de choclo, lo que le brinda un sabor único y especial.

Por otro lado, las humitas saladas son las más tradicionales y populares. Se preparan con los ingredientes básicos, como choclo rallado, cebolla, aliños y manteca. La combinación de sabores salados y la dulzura natural del choclo las convierte en un plato infaltable en las mesas chilenas.

Humitas de choclo vs humitas de mote: características y preparación

Ambas tienen como base el maíz, pero se distinguen por la forma en que se prepara.

Las humitas de choclo se elaboran con choclo fresco rallado o molido, agregando los aliños y demás ingredientes mencionados anteriormente. Esta variedad es la más común y apreciada en el país, resaltando el sabor y la textura del choclo.

Por su parte, las humitas de mote se preparan con mote de maíz en lugar de choclo fresco. El mote es el grano de maíz pelado y cocido que se utiliza en diferentes preparaciones culinarias en Chile. Estas humitas tienen una textura más compacta y un sabor más suave, brindando una experiencia gustativa diferente a las humitas de choclo.

Consejos y recomendaciones para disfrutar de las humitas chilenas

Acompañamientos tradicionales para las humitas

Humitas con tomates

Las humitas chilenas son muy versátiles y se pueden disfrutar solas o acompañadas de otros alimentos que realzan su sabor, el más tipico es la tradicional ensalada de tomates. Otros de los acompañamientos tradicionales más populares incluyen:

  • Pebre chileno: una salsa fresca y picante a base de tomate, cebolla, ají verde, cilantro y limón, que le brinda un toque de frescura a las humitas. El pebre también es típico comerlo con sopaipillas.
  • Ensalada a la chilena: una mezcla refrescante de tomate, cebolla y cilantro picados en trozos pequeños, aliñada con aceite de oliva, limón y sal.
  • Ensaladas con quinoa: La ensalada de quinoa con tomate y queso fresco es una receta saludable y fácil de preparar.

Tips para conservar y recalentar las humitas

A veces, las humitas pueden sobrar después de prepararlas. Para conservarlas adecuadamente y disfrutar de su sabor en otro momento, te recomendamos seguir estos consejos:

  1. Guarda las humitas en un recipiente hermético y refrigéralas lo más pronto posible después de cocinarlas. Esto ayudará a mantener su frescura y evitará el crecimiento de bacterias.
  2. Las humitas se pueden conservar en el refrigerador por hasta 3 días. Pasado ese tiempo, es mejor desecharlas para evitar cualquier riesgo de intoxicación alimentaria.
  3. Si deseas recalentar las humitas, retíralas del recipiente hermético y colócalas en un plato apto para microondas o en una olla a fuego medio. Asegúrate de calentarlas solo hasta que estén calientes y listas para comer, evitando sobrecocinarlas y perder su textura y sabor.

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